Preguntas y Respuestas Sobre las Guías Dietéticas para los Estadounidenses 2005



P. ¿Dónde puedo encontrar las Guías Dietéticas?


P. ¿Por qué han cambiado las guías nutricionales?


P. ¿Y también a cambiado la Pirámide de la Comida?


P. ¿Es verdad que las Guías dicen que debo comer 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de verduras cada día? Me parece mucho.


P. ¿Por qué tantas frutas y verduras?


P. Las Guías Dietéticas recomiendan por lo menos 3, 1-onzas equivalentes de granos integrales todos los dias. ¿Cómo averiguar que comida es "grano integral?"

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P. ¿Dónde puedo encontrar las Guías Dietéticas?
R. En línea, puedes encontrar el informe, Resumen Ejecutivo de Guías Dietéticas para los Estadounidenses 2005. En este informe hay una parte que se llama "Recomendaciones Cruciales" donde puedes leer brevemente acerca de las Guías.


Como posiblemente has oido, el gol de las Guías es promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las Guías concentran la atención en los estadounidenses de de 2 años o más.

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P. ¿Por qué han cambiado las guías nutricionales?
R. Para asegurarse de que el público tenga acceso a recomendaciones científicas actualizadas, el Congreso aprobó una ley (Ley Pública 101-445, Título III, 7 U.S.C. 5301 et seq.) que requiere que las Guías Dietéticas para Americanos sean revisadas por un panel de expertos científicos cada 5 años. Durante esta revisión, el panel mira los estudios científicos que han publicado desde la última revisión y recomienda actualizaciones para las Guías si es necesario.

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P. ¿Y también a cambiado la Pirámide de la Comida?
R. Sí! MiPlato es el sistema que reemplaza la original Pirámide de la Comida.

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P. ¿Es verdad que las Guías dicen que debo comer 2 tazas de fruta y 2½ tazas de verduras cada día? Me parece mucho.
R. Para una dieta de 2,000 calorías, las Guías recomienden que 2 tazas (o el equivalente) de fruta y 2.5 tazas (o el equivalente) de verduras se consuman durante el día. Estas cantidades están ajustadas para niveles de calorías más alta y más baja.


Cada uno de los ejemplos siguientes es equivalente de ½ tazas de fruta:

  • ½ taza de fruta fresca, congelada, o enlatada
  • 1 fruta mediana
  • ¼ taza fruta seca
  • ½ taza jugo de fruta


Un ejemplo de selecciones que satisface la recomendación de 2 tazas (o el equivalente) de fruta es: 1 naranja mediana, 1 taza de fresas frescas, y ¼ taza de pasas.


Para verduras, cada uno de los siguientes es equivalente a ½ taza:

  • ½ taza de verduras cortadas crudas o cocidas
  • 1 taza de verduras frondosas crudas
  • ½ taza jugo de verdura


Un ejemplo de selecciones que satisface la recomendación para 2½ tazas (o el equivalente) de verduras es: 1 taza de espinaca cruda y ½ taza de rebanadas de tomate, 1 taza de judías, y 1 batata mediana.


Nota que no es necesario comer todo esto en una comida, pero si durante el día.

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P. ¿Por qué tantas frutas y verduras?

R. El incluir más frutas y verduras en una dieta saludable está asociado con menos riesgo de accidentes cerebrales y posiblemente otras enfermedades cardiovasculares y también menos riesgo de diabetes tipo 2 y algunos cánceres (como cánceres de la cavidad oral, la faringe, la laringe, los pulmones, el esófago, el estómago, y el colon-recto.) El consumo de frutas y verduras pueden darte un sentido de estar lleno y eso puede ayudarte a comer menos. De esta manera, las frutas y las verduras pueden ayudarte a controlar el peso.

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P. Las Guías Dietéticas recomiendan por lo menos 3, 1-onzas equivalentes de granos integrales todos los dias. ¿Cómo averiguar que comida es "grano integral"?
R. Chequea la lista de los ingredientes en la etiqueta de la comida. El grano integral debe estar nombrado primero. Ejemplos de granos integrales son harina de trigo integral, harina de avena, maíz, palomitas de maíz, masa integral, arroz integral, harina de trigo sin cernir, harina de centeno integral, cebada, y arroz silvestre. Granos integrales contienen la almendra del grano entero - el salvado (rico en fibra), el gérmen (rico en vitaminas y minerales), y el endospermo (el parte feculaza).
Nota que "harina de trigo" no es un grano integral; tiene que decir "harina de trigo integral" (whole wheat flour) para ser trigo integral.


Los siguientes ejemplos son equivalente de 1 onza:

  • 1 rebanada de pan, ½ panecillo, o ½ bollo para hamburguesas
  • 1 taza de cereal seco
  • ½ taza de cereal cocido, pasta, o arroz


Las Guías Dietéticas recomiendan que por los menos una mitad (por lo menos 3 equivalentes de 1 onza) de todos los granos que se comen deben ser integrales porque pueden reducir el riesgo de enfermedades al corazón y diabetes tipo 2 y también ayudan a controlar el peso. Para cumplir esta recomendación, trata de sustituir granos integrales con algunos granos refinados en tu dieta.

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Producido por Doctora Lora Wilder, Dietista Registrado, 2005


Traducido por Laura Eggerichs y Anita Kopman, 2008


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