Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Dónde puedo obtener información sobre el nivel de calorías, grasas, proteínas, vitaminas y minerales en diferentes alimentos?

Estas preguntas frecuentes ofrecen información básica y recursos relacionados a preguntas comunes sobre alimentación y nutrición. Para obtener consejos dietéticos personalizados, por favor, hable con un profesional de la salud cualificado.

  • El Laboratorio de datos de nutrientes del USDA cuenta con una base de datos en línea que permite la búsqueda con la composición de los alimentos, la Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar, que tiene el contenido de nutrientes de casi 8.000 alimentos.
    Para consultar recursos adicionales, consulte nuestra sección Qué hay en la comida.

¿Cuál es la diferencia entre calorías y kilocalorías?

La caloría a la que nos referimos en los alimentos es actualmente una kilocaloría. Una (1) kilocaloría es lo mismo que una (1) Caloría (C mayúsculas). Una kilocaloría es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua un grado Celsius. Visite el Laboratorio de datos de nutrientes del USDA para obtener información adicional.


¿Dónde puedo encontrar un gráfico o lista de alimentos con calcio?

Encuentre el contenido de calcio en alimentos comunes usando las Listas de nutrients de la Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar del USDA. Puede crear una lista, ordenarla alfabéticamente o por descripción del alimento, o en orden descendiente por contenido de calcio en medidas comunes.


¿Está la base de datos del USDA de Contenido de azúcares añadidos en alimentos seleccionados aún disponible?

La NDL del USDA ha eliminado la Base de datos del USDA de Contenido de azúcares añadidos en alimentos seleccionados del sitio web de la NDL. Esto se debe a los cambios constantes en las formulaciones de alimentos comerciales, con múltiples ingredientes, el contribuidor principal de azúcares añadidos a la dieta. La NDL no está recalculando los azúcares añadidos e intrínsecos en este momento, en parte porque las cuotas del mercado de las marcas y los ingredientes cambian tan rápidamente que estas estimaciones son más una sección cruzada temporal en cada momento que valores fijos. Ningún método puede analizar los azúcares añadidos así que sus cantidades deben extrapolarse o ser suministradas por las compañías de alimentación, muchas de las cuales no desean hacer pública dicha información de su propiedad. El Servicio de Investigación Agricola proporciona información adicional sobre esta decisión.


¿Existe alguna ley que requiera que las etiquetas de los alimentos listen los ingredientes que causan comúnmente alergias alimentarias?

La Ley de Etiquetado de Alérgenos en Alimentos y de Protección al Consumidor del 2004, que entró en vigor en enero del 2006, requiere que las etiquetas de los alimentos identifiquen en un lenguaje sencillo si el producto contiene cualquiera de los ocho principales alérgenos alimentarios: leche, huevos, pescado, crustáceos, cacahuetes, nueces, trigo y soja.